“李院长，我是个外行，改进秘方，我觉得无从下手。”岳海鹏为难地说。

    “今天你做的卤蹄，味道已经相当不错了，说明味型的基础很好。要想改成你家卤蹄的味道，无非是在浓香上再下下功夫。”

    岳海鹏深以为然，昨天哥哥也说过他做的卤蹄味道偏清淡。

    “你家的老汤还在不在？”

    “在，我一直保存着老汤。”

    “你有老汤作标准，增香、增浓郁的调料无非就是丁香、肉桂、茴香、肉蔻之类的，你试着添加一些，不停地试，每试一次，都跟老汤比较一下，慢慢你就找到感觉了。”

    岳海鹏眼睛一亮，他熟悉这种思考问题的方法。“我回去就开始试验！”

    “中国的烹饪和食品加工，既是科学，又是艺术。味型没有固定下来的时候，就要不停地试，不停地探索，创造出各种复合味型。这就是艺术。固定下来之后的加工及批量生产，才是科学的事。”李院长很喜欢这个又瘦又高的小伙子，禁不住多说了两句。

    “李院长，您觉得我能试出我家的味道吗？”岳海鹏仍然心里没底。

    “只要你想，就肯定能！”李院长说，“爱迪生为了发明电灯，试验了一千六百多种耐热材料，还试验了6000多种植物纤维。你才需要试验几种调料？”

    “没想到，一个卤蹄，还有这么多道道。”安欣感叹道。

    岳海鹏向李院长深鞠一躬，“谢谢您的教诲，我要把我家的味道找回来！”

    郭庆第一天帮厨就得到了田老根的表扬，他干劲倍增，周日又起了个大早，准备继续好好表现。他还没到店里，就接到了李院长的电话，让他去他家一趟，并开玩笑说，只是让他给岳海鹏带几本书，保证不耽误他给未来的岳父母献殷勤。

    李院长送给岳海鹏的是一套完整的食品加工函授教材。

    郭庆怕去晚了田老根不高兴，就把书拿到田老根酒店里，想等收工后再送给岳海鹏。

    田苗见郭庆抱来了一大摞食品加工函授教材，“郭庆，你要学这个？”

    “不是，李院长送给岳海鹏的。让我带给他。”

    “那你快给岳海鹏送去吧。”

    “不急，我收工后给他带回去就行。”

    “这阵还不忙，你现在就去吧，这说不定岳海鹏正等着用呢。”

    “那不行。我现在归田叔直接领导，他老人家不发话，我哪儿也不能去！”

    “你不去我去！”田苗没等郭庆反应过来，抱起那摞书就走了。

    郭庆想拦田苗没拦住，想追又怕田老根生他的气，等于白白给田苗提供了一个见岳海鹏的机会，郭庆懊恼不已，“这事儿整的！”

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